Xantánová guma potravinárskej kvality

TOPLUS^® Xantánová guma potravinárskej kvality
 

RFQ: Čo je to xantánová guma?
Potravinárska-xantánová guma je vysoko bezpečná biologická vo vode-rozpustná polysacharidová prídavná látka v potravinách. Je to biely alebo svetložltý voľne sypký-jemný prášok.

Aké sú využitie potravinárskej xantánovej gumy?

Ide o nevyhnutnú multifunkčnú{0}}prídavnú látku do potravín, ktorá sa široko používa v potravinárskom priemysle a pôsobí ako zahusťovadlo, stabilizátor, suspendačné činidlo, emulgátor a činidlo zadržiavajúce vodu.

-Aplikuje sa v ovocných šťavách, mliečnych nápojoch a granulovaných nápojoch: efektívne suspendujte ovocné zrná, dužinu a pevné častice, zabráňte sedimentácii a vrstveniu počas skladovateľnosti, zachovajte jednotnú štruktúru nápojov.
-Používa sa v šalátových dresingoch, kečupoch, sójovej omáčke a rôznych koreninách: realizujte stabilný systém bez oddeľovania vody; dobrá vlastnosť strihového riedenia robí vytláčanie hladkým pri zachovaní hrubej textúry staticky.
-Používa sa v zmrzline, mrazených dezertoch a studených nápojoch: zlepšuje štruktúru ľadových kryštálov, zabraňuje zhrubnutiu ľadových kryštálov, zlepšuje jemný pocit v ústach a stabilitu proti-zamŕzaniu-rozmrazovania.
-Aplikuje sa v mäsových výrobkoch, rezancoch a pečených potravinách: uzamkne vnútornú vlhkosť, zabráni dehydratácii a stvrdnutiu výrobku, zlepší jemnosť výrobku a odolnosť v ťahu, zníži mieru lámavosti rezancov a pečiva.

Aké sú výhody potravinárskej xantánovej gumy?

-Ultra-účinné zahusťovanie pri nízkom dávkovaní: Pozoruhodné zvýšenie viskozity s iba 0,1 % pridaným množstvom; Viskozita 1% vodného roztoku je niekoľkonásobne vyššia ako u škrobu a želatíny, nízka spotreba prináša vynikajúci efekt kontroly nákladov.

-Jedinečné strihové riedenie (pseudoplasticita): Roztok je hustý a stabilný v statickom stave, aby sa zabránilo precipitácii; pri miešaní, pretrepávaní alebo vytláčaní má nízku-viskozitu a dobrú tekutosť, čo prináša plynulú prevádzku a pohodlný zážitok z jedenia.
-Dobrá rozpustnosť vo vode: Rýchlo sa rozpúšťa v studenej aj horúcej vode bez zhlukovania, čo je vhodné na-dávkovanie na mieste v linkách na výrobu potravín; nerozpustný v etanole a organických rozpúšťadlách.

TOPLUS® Food Grade Xanthan Gum je vysoko-štandardný bezpečný stabilizátor na zahusťovanie potravín, ktorý vyhovuje globálnym potravinovým predpisom. Jeho dokonalá kombinácia nízkej-dávky vysokej účinnosti, silnej prispôsobivosti voči životnému prostrediu, spoľahlivej bezpečnosti potravín a všestrannej reologickej regulácie z neho robí nepostrádateľnú základnú funkčnú prísadu pre štandardizovanú výrobu nápojov, korenín, mrazených potravín, pečiva a spracovanie mäsa na celom svete.

Kontaktujte nás, aby ste sa dozvedeli viac o špecifikáciách produktov a službách prispôsobenia.